Quelle est la différence entre chambre froide négative et chambre froide positive ?

La chambre froide négative permet au restaurateur de stocker dans de bonnes conditions ses viandes et ses poissons. Comme vous le lirez sur www.chambrefroidenegative.net, il s'agit d'un grand congélateur dans lequel il fait en moyenne -20°C.

Qui a besoin d'une chambre froide négative ?

Cet équipement est indispensable pour que le restaurateur puisse toujours proposer des aliments de qualité à sa clientèle. Il est important de ne pas rompre la chaîne du froid.

Il faut savoir que la chambre froide négative est complémentaire de la chambre froide positive. C'est dans cette espèce de grand réfrigérateur que vous conserverez vos fruits, vos légumes et vos produits laitiers.

Les 2 chambres froides devront être installées dans une pièce bien ventilée située à proximité de la cuisine. Ainsi vous ne perdrez pas de temps quand vous devrez aller y chercher des aliments.