Chambre froide négative : des produits bien conservés

le respect de la chaîne de froid fait souvent débat. Entre les recommandations, des médecins, les orientations des producteurs et les attentes des consommateurs, les conditions de stockage des aliments ne répondent toujours pas aux normes en vigueur.  Et pourtant, les offres ne manquent pas pour les chambres froides. Entre positives et négatives, le choix est à faire en fonction des besoins et des produits à conserver.

Cibler le choix

Pour les produits nécessitant une congélation longue durée , les chambres froides négatives sont les plus adaptés, mais pour les conservations à durée limitée comme les fruits et les légumes à consommer au cours de la semaine dans un restaurant ou une cantine scolaire par exemple, les chambres  positives dont les température sont au-dessus de zéro sont  la bonne solution. Il y a juste lieu de choisir ces aires de stockage en fonction de l’espace disponible. Il suffit de bien cibler l’achat et ne pas hésiter devant la qualité.  

Plus d’informations sont disponibles sur le site www.chambre-froide-negative.info.